Antipasti von dicken Bohnen und Pecorino

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.

1. Frische Bohnenkerne aus den Schoten palen. In kochendem Salzwasser 15 - 20 Minuten garen. Gefrorene Bohnen nur ca. 7 Minuten garen. Bohnen in ein Sieb gießen, abschrecken und die weiße Haut entfernen.

2. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebeln und Speck im heißen Olivenöl dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Bohnenkerne zufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Pesto pikant abschmecken.

3. Bohnen auf eine Platte geben, Pecorino darüber verteilen und lauwarm servieren.

Tipp:
Verfeinern Sie zusätzlich mit etwas BERTOLLI Essig - Aceto Balsamico.

Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.