Seit dem Mittelalter erscheint das Lamm in der christlichen Kunst als Sinnbild des leidenden und auferstandenen Jesus Christus. In der kirchlichen Liturgie des Osterfestes spielt das „Lamm Gottes“ eine zentrale Rolle und steht beim italienischen Ostermahl im Mittelpunkt der Festspeisen.

Schon im christlichen Altertum nahm Lamm eine wichtige Position ein. Es war damals Sitte, zum Osterfest Lammfleisch unter den Altar zu legen. Dies wurde geweiht und am Auferstehungstag als erste Speise verzehrt. So gehört noch heute für viele Menschen ein Lammbraten traditionell zur Festtafel und jede Region Italiens hat ihre eigenen Rezepte.
Doch nicht nur Lamm findet auf dem Ostertisch Platz: Zu den österlichen Nationalgerichten gehört unter anderem die Torta Pasqualina, ein pikanter Kuchen mit gekochten Eiern und Spinat sowie die berühmte „Osterpinza“, ein süßes italienisches Hefegebäck. Neben den kulinarischen Traditionen gehören zahlreiche Bräuche zum italienischen Osterfest. Anders als bei uns gibt es weder die Suche nach Ostereiern noch das obligatorische Eierfärben. Im Zentrum stehen vor allem christliche Überlieferungen, z. B. werden bereits einige Tage vor Ostern die Häuser von einem Priester gesegnet. Der eigentliche Feiertag ist der Karfreitag. In einer Art Prozession ziehen die Menschen schweigend durch die Dörfer und ein auf ihren Schultern lastendes Kirchenkreuz symbolisiert dabei den Leidensweg Jesu. Am Ostermontag, dem zweiten Feiertag des Osterfestes, feiern die Italiener die Auferstehung von Jesus Christus. Neben der christlichen Bedeutung kündigt seine Auferstehung auch ein Wiedererwachen der Natur an. Wenn das Wetter mitspielt, zieht es die Italiener nach draußen zu einem ausgedehnten Picknick mit Freunden und der ganzen Familie